Yağ Mantısı Tarifi
Yağ Mantısı Malzemeleri:
HAMURU İÇİN:
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo dana kıyma
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ
Yağ Mantısı Hazırlanışı:
Maya ufalanarak yoğurma kabına alınır. Üzerine tuzu, şekeri ilave edilerek 2 su bardağı kadar ılık su dökülür. Yumurtası kırılır, yoğurdu eklenir. Azar azar unu dökülerek yoğurulur. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur dinlenirken iç harcı için yarım kilo dana kıymaya, rendelenmiş ya da rondoda ince çekilmiş soğan, karabiberi ve tuzu ilave edilerek yoğurulur. Portakal büyüklüğünde bezeler çıkartılır. Normalden daha kalın açılan hamurdan 7-8 cmlik kareler kesilir. İç harç karelerin ortasına konur. Kareler karşılıklı kenarlar ortada birleşecek şekilde kapatılır. Mantılar kızgın ve bol yağda kızartılarak isteğe bağlı sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
