Anasayfa » , » Kıris Tarifi

Kıris Tarifi


Nurselin Mutfağı Kıris Tarifi

Kıris Tarifi 

Malzemeleri:
 500 g kuzu kaburga eti
 1,5 su bardağı ceviz
 2 adet kuru soğan
 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
 1,5 su bardağı besni üzümü
 1 çay bardağı pirinç
 1 yemek kaşığı tuz
KÖFTELERİ İÇİN 
 500 g kuzu kıyma
 1 su bardağı pirinç
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 tatlı kaşığı karabiber
SOSU İÇİN 
 2 su bardağı sumak suyu
 1 çay bardağı sıvıyağ
 2 yemek kaşığı domates salçası



 Hazırlanışı:
 Kaburga etleri tuz atılan bol suda haşlanır
 Yıkanan kırık pirinç ve kıyma bir kaba alınır Tuzu, karabiberi atılır ve özleşene kadar yoğurulur Nohuttan biraz büyük köfteler elde edilir
 Tencereye bol su konur Kaynayınca içine piyazlık doğranan soğanlar atılır Kaynara çıkınca Kara suyunu atması için haşlanan cevizler ilave edilir Islatılan besni üzümü ve haşlanan nohut bırakılır Hazırlanan köfteler, pirinç, haşlanan etler ve suyundan bir kepçe ilave edilir Köfteler pişince üzerine başka tavada hazırlanıp yağda yakılan salça ile buluşan sumak suyu ilave edilir Bir taşım kaynayınca sunuma alınır


0 yorum:

Yorum Gönder